Programe-se para 2012 com os cursos da Equilíbrio

Olá Pessoal,
Programe-se para os cursos da Equilíbrio Consultoria e Assessoria em Nutrição em 2012!!!!

Março - 10/03 - Consultoria e Assessoria em Nutrição para Serviços de alimentação fora do lar.

Abril - 28/04 - Liderança para profissionais e estudantes de Nutrição.

Maio - 12/05 - Gestão de RH e Custos em UAN.

Junho - 23/06 - Análise microbiológica de alimentos em UAN.

Agosto - 18/08 - Atuação do profissional de Nutrição em Vigilância Sanitária.

Local: Todos os cursos serão realizados na Faculdade Inspirar - Rua Inácio Lustosa, 792 (próximo ao shopping Mueller).

Serão lançadas promoções para os alunos inscritos nos cursos!

Serão servidos Coffee break e todos os alunos receberão material de apoio e certificados.

Maiores informações:             41 3086-0715       ou consultoras.equilibrio@gmail.com

FICHAS TÉCNICAS – QUAL A UTILIDADE?

As fichas técnicas têm fundamental papel para uma administração mais eficiente, sendo uma ferramenta obrigatória para qualquer tipo de restaurante, bar, lanchonete, cafeteria etc. Ela nos dá informações de quanto de perda terá na preparação de determinado prato, qual o preço de custo real desconsiderando todas as perdas e consequentemente nos permite saber qual o preço de custo real do prato.

E quais as vantagens e benefícios?

1)      Diminuição das perdas na cozinha: evita o uso excessivo de produtos e consequentemente os gastos desnecessários.

2)      Informações claras à equipe de venda: os profissionais de atendimento saberão com exatidão o processo de elaboração e tipos de produtos utilizados na preparação.

3)      Facilidade na elaboração dos pratos: a produção de cada prato se fará de forma mais dinâmica e exata.

4)      Treinamento da equipe: com a utilização da ficha técnica, os novos colaboradores saberão o modo de preparo exigido pela casa, tornando assim suas características fiéis ao estilo da casa.

5)      Eficiência nas compras: oferece com exatidão todos os itens necessários para consumo e suas quantidades. Isto facilita o processo de compras e gera economia, evitando gastos excessivos.

6)      Diminui interferência por dúvidas: com as informações presentes em uma ficha técnica como: modo de preparo, tempo de cocção e quantidade de utilização, as dúvidas são praticamente dizimadas e o sucesso da receita é certo.

Para a elaboração de uma ficha técnica, alguns itens devem constar:

·         Tempo total de preparação (pré-preparo/ preparo)

·         Temperatura

·         Fator de Correção (proporção de perda de um alimento bruto para um alimento limpo)

·         Rendimento e número de pratos (para controle financeiro)

·         Descrição detalhada de modo de preparo

·         Nome do prato

·         Lista de ingredientes por ordem de uso: peso, medida ou número de ingredientes

·         Tamanho das porções

·         Forma de distribuir ou empratar

·         Utensílios e equipamentos utilizados

·         Custo por porção

·         Fotografia do prato

Se você tem interesse em aplicar este modelo de gestão na sua empresa, entre em contato conosco, pois a Equilíbrio Consultoria e Assessoria em Nutrição pode lhe auxiliar com esta importante ferramenta.

Equilíbrio Consultoria e Assessoria em Nutrição

Rua Deputado Mário de Barros, 1700 – sala 02

Tel.: 41 3086-0715

Email: consultoras.equilibrio@gmail.com

Oportunidade única de investimento profissional

Já pensou investir em seu aprimoramento profissional e ainda concorrer a uma inscrição de cortesia em outro excelente curso???
Foi pensando em você que a Equilíbrio Consultoria e Assessoria em Nutrição resolveu premiar um dos participantes inscritos no Curso de Gestão de RH e Custos em UAN para Profissionais de Nutrição, que fizerem a sua inscrição até o dia 24/10 (segunda-feira) as 20 horas, com uma cortesia do Curso de Liderança, ministrado pelo Instrutor Neuton Pinho, equivalente ao valor de R$ 390,00.

Para isto, basta preencher a ficha de inscrição do Curso de Gestão de RH e Custos em UAN para Profissionais de Nutrição através do link abaixo e nos enviar o comprovante de deposito por email e já estará concorrendo automaticamente.

 https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dDVsUXMxTzNjRXJySlB3Z3liVWQ2MHc6MQ


Segue abaixo as informações do Curso de Liderança.
Inicio: 25/10/2011(terça-feira)
Dias de curso: Terças, Quartas e quintas-feiras
Horários: 15:00 às 18:00 horas
Local: Funpar(Rua João Negrão, 280)
Total de horas: 36 horas (12 encontros)

O programa do curso é dividido em 04 módulos com os seguintes temas e assuntos:

Gestão de Equipes: (Processos de rh; Tipos de Liderança;Gerência e liderança;Atributos do Líder; Delegação; Empowerment;Assédio Moral)  

Comunicação: (Tipos de comunicação; Controle Emocional; Críticas e elogios; Trabalho em equipe;  Reuniões;Influenciar x Manipular)

Relações Interpessoais: (Motivação; Endomarketing; Gestão de Conflitos; Cooperação X Competição;Fofocas;Empatia)

Negociação e Mudanças: (Estratégias de Negociação; Matriz de Resultados; Resistência a Mudanças; Modelos de Liderança)
 

Confira as empresas que já enviaram seus profissionais para participar do curso:

Taj Bar, Sabor da Terra, Sfiha Grill, Happy Burger, Mini Kalzone, Edvino, Es Vedrá, Sushiaki, Cantina do Délio, Kf Grill, Aos Democratas, Solar São José, Santa Marta, Bella Banoffi, The Farm, PicanhaBrava, Confeitaria Requinte, Yoguland, Kharina Lanches, Spedini, Oficina da Esfiha, Babilônia, Beto Batata Barigui, Quintana Café, Kauf Cafeteria, La Pasta Gialla, Firefox, Abrasel, PaneOlio,  Albatroz, Gianfranco Massas, Mercatu Pizzaria e Baggio Pizzaria.

Aguardamos o contato!!!!!
Boa sorte!!!!!

--

Equilíbrio Consultoria e Assessoria em Nutrição
Rua Deputado Mario de Barros, 1700 - sala 02
Tel.: 41 3086-0715

GESTÃO DE RH E CUSTOS EM UAN PARA PROFISSIONAIS DE NUTRIÇÃO

Nutricionista, um líder em ascensão

Em um ambiente em que as pessoas se preocupam cada vez mais com a qualidade de vida e, conseqüentemente, com sua alimentação, confrontado com as inúmeras dificuldades de mobilidade nos grandes centros urbanos, que as obrigam a fazer suas refeições fora de casa, intensificou a competitividade entre os restaurantes, que encontraram na contratação de nutricionistas a solução para garantir uma maior qualidade e segurança dos produtos que oferecem.

Embora esse cenário tenha contribuído significativamente para a valorização desses profissionais, o desafio de liderar e treinar as pessoas que atuam nesse setor, não tem sido diferente do enfrentado pelos profissionais que atuam em clínicas e restaurantes industriais. Mudar o comportamento das pessoas passou a ser imprescindível para assegurar a qualidade tão almejada. Para tanto, é fundamental exercer um alto nível de influência nas pessoas. Apenas apontar os caminhos corretos já não é suficiente.

Diante desse novo desafio, já não bastam os conhecimentos técnicos adquiridos nos cursos de graduação e especialização. É preciso também, desenvolver competências comportamentais, capazes de estimular a mudança de atitude dos profissionais que atuam na área.

Para atender a essa demanda, a Equilíbrio Consultoria em Nutrição, promoverá no próximo sábado(15) um curso de Liderança, exclusivo para nutricionistas e estudantes de nutrição. “A iniciativa de um curso exclusivo para Nutricionistas permitirá debater as dificuldades mais corriqueiras, enfrentadas pelos profissionais”, garante a também nutricionista, Ana Lucia Cardoso Ribeiro, que idealizou o evento.

A proposta de desenvolver e ministrar um curso exclusivo para nutricionistas, representou um novo desafio para o Instrutor e consultor de empresas Neuton Pinho. Com uma experiência de mais de 25 anos em cargos de gestão de pessoas, muitos dos quais no setor de alimentação fora do lar, e treinar centenas de líderes, o consultor garante que o enfoque do curso foi adaptado às dificuldades específicas enfrentadas por esses profissionais, em sua rotina diária.

Tal como os gestores, o profissional de nutrição deve estimular uma permanente mudança de comportamento nos colaboradores das empresas, para que suas orientações sejam seguidas. Entretanto, o poder do cargo já não é suficiente para provocar essas mudanças. “Mas do que o status do cargo, é necessário adotar uma postura de liderança que explore ao máximo as habilidades de comunicação, Influência, controle emocional, negociação, gestão de conflitos, Feedback e a capacidade de superar as inúmeras resistências as mudanças”, garante Pinho.

O curso foi desenvolvido para apresentar as informações de uma maneira bastante agradável, com vídeos, debates, estudos de casos e dinâmicas de grupo, para sensibilizar os participantes sobre o desenvolvimento das competências necessárias para um melhor desempenho profissional.

Informações sobre o curso:

Curso: Liderança para Nutricionistas
Data: 15/10/2011 (Sábado)
Horário: 08:30 às 18:00 horas
Local: Faculdades Inspirar (Rua Inácio Lustosa, 792)
Valor: R$ 150,00
Inscrições: consultoras.equilibrio@gmail.com